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大公司食堂:京东美食城 阿里未来餐厅 网易猪厂

 来源:环球网 作者:高婧婧    日期:2018-11-09 09:00:00

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大公司的企业文化各有特点,食堂恰恰是反映其文化的重要出口。

--摘要

创业初期的刘强东,给人的感觉很江湖气,比如他会自己掏钱请员工吃饭,与员工像兄弟一样杯酒豪情。京东的食堂足足有五层楼,看起来更像个美食城。

阿里巴巴的食堂就颇具程序员气质,也被叫做“未来餐厅”,结账刷脸支付只需要1秒钟,而这套系统正是阿里“吃货”程序员自发改造的杰出作品。

网易的丁磊爱好养猪,他说养猪这件事符合他的内心追求,网易也开始卖起了黑猪肉。因此,网易的食堂被叫做“猪厂”,可谓十分接地气。

本期我们继续探访大公司食堂,主角是京东、阿里巴巴和网易。

五层楼的美食,挑着吃

也许是创业初期经常和员工一起吃饭喝酒的原因,刘强东在“吃”的方面丝毫不怠慢自己的员工,从京东的食堂便可见一斑。

京东的食堂不是一般的大,从二楼到六楼,足足有五层楼,总面积达到2万多平米,毕竟要供1万多员工吃饭可不是那么简单的事。

它更像是一个美食城,据说一天的菜品可以达到400多种。在京东工作的员工,从来不用操心中午吃什么,不夸张地说,他们来上班,就是改善伙食来了。

京东食堂的每一层都各有特色(三层和四层的人流量较大),二层主打北方风味,有面食、水饺、小凉菜等;

三层主打清真西北菜以及素食,有牛肉面、大盘鸡、串串香以及用素食做的各种料理;

值得一提的是京东的素食档口,提供素食档口的公司应该不多,京东是其中一个,这还要感谢一位京东素食者的一封信,得到了京东行政的重视,特意派了厨师去龙泉寺学习素食料理,这样一来,京东的素食主义员工足不出户便可以吃上正宗的龙泉寺大包子。

三楼的美食还不止于此,东哥大麻花绝对要来一根,据说刘强东爱吃,得了此名。趁着没被抢光,中企哥赶紧打包带走了一份。

四层主打以川菜粤菜为主的南方风味,有烧鹅、香锅、花甲粉等;

花甲粉也是网红粉,大家都爱这一口,鲜味儿十足。

五层主打中式菜品以淮扬菜为主,主要特点是有大包间,适合商务会谈;

六层主打国际美食,来这儿就可以吃到正宗日式料理、东南亚风味餐、韩式拌饭。

对于暂时抽不出时间吃饭的员工,京东食堂可以说是很贴心了,13点以后所有菜品7折优惠,3层还有保温取餐箱,你可以用手机订餐,然后直接来这里取就好了。

吃完了饭,甜点来一个自助酸奶冰淇淋,再去美个甲,心情也是美美的。

科技主导的餐厅,方便吃

阿里巴巴的食堂又被叫做“未来餐厅”,这个挺酷的名字背后到底有什么名堂呢。中企哥带你一探究竟。阿里巴巴杭州西溪园区一共有9栋楼,而其中第1、2、5、8栋楼都配有食堂。本次我们探访的是5号楼的食堂,面积4700平方,提供12条特色小吃餐线,每天中午和晚上各供应4000+员工与访客,平均每周就餐人数在41000多人,总体的感觉是高端大气上档次。

厨房设置在一楼,员工就餐在二楼,环境宽敞明亮,颇有工业风。

麻辣烫窗口,人气最旺,早早地就排起了队,好这一口的中企哥不禁咽了口水。

食堂工作人员在对麻辣烫的食物做样本留存。

中餐菜品种类齐全,荤素搭配,色泽鲜亮不油腻。

由于我们去得稍早一些,还参观了西餐档口的后厨,嗯,操作台的干净程度给满分。

西餐档口可提供多种类意大利面:肉酱面、海鲜面、蒜蓉大虾面、辣味番茄面等,现烤的披萨香味儿扑鼻。

饭后还有多种口味的冰淇淋供选择。

阿里巴巴的食堂之所以叫“未来餐厅”,还要归功于它的刷脸技术。而这个技术可谓是阿里程序员的杰出作品,这里面还有个故事。

阿里园区的食堂内,一到中午用餐时间,餐厅每条餐线都排着满满的人,用餐高峰时刻排队甚至超过10分钟,偶尔还有算错账的情况。面对这种令人头疼的问题,阿里的“吃货”程序员自然坐不住了,于是开始了自主研发,研究了一套如何增进用餐效率、避免算错帐,还能有效促进餐厅运营的系统。该系统采用图像交叉识别菜品、菜盘,自动计算总价,且将成本控制在传统芯片方案的十分之一。另外,为了让忘记带工牌的同学有更好的支付体验,在结算部分研发了扫脸支付功能。最后的战果就是,1秒钟完成结算和刷脸支付。

同时,为了缓解高峰排队和解决加班员工吃饭问题,未来餐厅还引进了无人餐柜服务,员工可以提前用手机点餐,下单时可以选择立即就餐,也可以选择其它时间就餐,然后再到食堂凭号取餐。

此外,这种自助结算、刷脸支付的系统也与阿里员工的大健康联系起来,用户可通过客户端查看自己的消费记录、进食的各个菜品的膳食组成和热量摄取等,对于身体健康,可谓是大功一件。

逛了一大圈也饿了,中企哥点了几个菜,每份菜量合适,不至于浪费,味道也清淡可口。

接地气的“猪厂”,烤着吃

网易的丁磊爱好养猪,他说养猪这件事符合他的内心追求,而网易也开始卖起了黑猪肉。因此,网易的食堂也被叫做“猪厂”。“猪厂”的节目还挺多,中秋节放假前一天,食堂门口就有表演古筝的小姐姐为大家助兴了。

网易大厦位于北京海淀区中关村软件园二期内,俗称后厂村。食堂位于地下一层,大约有5000平米,就餐环境简洁明亮。

网易食堂的口味在后厂村是能排上名的,据说经常有新浪、百度等员工来此蹭饭(毕竟换换口味更开胃)。每天可提前查看菜品种类,跟京东五层楼食堂虽然比不了,也还算是丰富多样,据网易的小伙伴说,排在最受欢迎的前几位是牛肉拉面、香锅、豆花牛肉和披萨。

如果吃腻了家常菜,还有卤煮、羊汤、麻辣烫、铁板烧、担担面可供选择。

如果说中企哥能看到吃到的有限,那么网易小伙伴拍的每日一餐便可见猪厂实力,忘记说了,这通通不花钱的。

贴心准备了孕妈妈专座,准妈妈就不必跟食堂大军挤座位了。

比较意外的是,网易的食堂还设置了户外座椅,居然可以在外面吃烧烤,阳光好的时候还可以在外面来个露天餐。

上个班还能顺带吃个烧烤,大写的服气喽。

最后,没忍住,来了碗嘎嘎香滴高热量卤煮,结束网易食堂之旅。


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