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教你用高性价比玩转鸡尾酒(保姆级调酒入门攻略)

 来源:tangyiwen 作者:tangyiwen    日期:2019-12-02 10:18:08

调酒需要六款基酒和哪些基础工具,一起来看看吧!

--摘要

本篇攻略包含以下四个部分:

P1:六款性价比最高的入门基础酒+酒类特点;

    1. 伏特加(Vodka)

    2. 威士忌(Whisky)

    3. 白兰地(Brandy)

    4. 干金酒(Dry Gin)

    5. 龙舌兰(Tequila)

    6. 朗姆酒(Rum)

P2:调味的力娇酒和糖浆需要买哪些;

    1. 蓝橙力娇酒

    2. 君度橙皮力娇酒

    3. 薄荷/石榴糖浆

P3:调酒入门需要哪些基础工具,便宜实用的有哪些;

P4:3款包教包会的个人调酒配方+步骤;

    1. 利莫国度(Lime's)

    2. 长岛冰茶(Long Island Iced Tea)

    3. 椰林飘香(Pina Colada)


【每部分由分隔线隔开,建议收藏备用,在调酒的每个阶段参考使用】


P1:六款性价比最高的入门基础酒+酒类特点

鸡尾酒中加入的酒,俗称基础酒(基酒),决定了一杯酒的主要风味。

传统的用于调制鸡尾酒的六大基酒分别是:金酒、威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、伏特加。

买齐这六大基酒,你可以制作上千款鸡尾酒,也是入门调酒的第一步。

111.jpg

曾经工作酒吧的酒架(中间为基酒)

六大基酒各自都有上千种酒款,但对于入门者来说,抖鱼认为每种买一款即可。

随着慢慢地进阶,当一款基酒已经满足不了你对酒品风味的追求时,再慢慢尝试和购置其它基酒。

下面,抖鱼为大家带来我认为性价比最高,最具代表性的基酒。


1.伏特加 (Vodka)

酒类特点:纯饮过伏特加的朋友应该都有同感:酒精兑水。所以伏特加的作用就是增加鸡尾酒的酒精度,特点则是没有什么奇怪的味道。简单来说,如果你觉得一杯酒味道达标了,就是酒精度不得劲,加点伏特加就行了。

推荐酒款:格拉夫红伏特加 

建议入手价:19元


2.威士忌(Whisky)

酒类特点:威士忌在调酒中的作用有两点,一是提升酒体的醇厚和烟熏香气;二是使酒体更加醇厚而有质感。一杯以威士忌为主调的酒,给人感受总是更加舒适而温暖。

推荐酒款:格兰冠苏格兰单一麦芽(少校珍藏)

建议入手价:75元


3.白兰地(Brandy)

酒类特点:白兰地的味道偏浓郁的水过香味,回味带甜。很多时候白兰地会与甜酒、奶油、果汁甚至鸡蛋一起调制,做出的鸡尾酒凸显厚重感,有时会像甜点一般。

推荐酒款:法国大将军VSOP白兰地

建议入手价:65元


4.干金酒(Dry Gin)

酒类特点:金酒是用多种天然植物香料进行调味的杜松子酒,其特点是香料和辛辣。调酒中加入金酒,可以让酒味道的复杂度提升,特定的搭配则可以让酒体轻盈易饮。

推荐酒款:Gordon 哥顿金酒

建议入手价:60元


5.龙舌兰(Tequila)

酒类特点:龙舌兰,酒吧里令人闻风丧胆的酒。其强劲刺激而又甘冽劲爽的风格,让人们对它又爱又恨。在调酒中,龙舌兰的作用除了增加其本身的风味,更在于使酒的感觉更加强劲,拥有力量感。

酒款推荐:豪帅银快活龙蛇兰

建议入手价:60元


6.朗姆酒(Rum)

酒类特点:是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒。所以,朗姆酒的特点是甜和香,在调酒中作用与白兰地类似,用来使酒体现烟熏和奶油味,但风格更加粗狂。

推荐酒款:百加得超级白朗姆酒

建议入手价:60元


调酒入门需要哪些基础工具,便宜实用的有哪些?

1.摇酒壶

买玻璃的或者塑料的,类似下图这种:

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玻璃摇酒壶

不锈钢的摇酒壶在摇合冰块时很容易冻到手,这样就不能愉快的摇摆了。

选择玻璃的或者亚克力的摇酒壶,可以让摇晃过程更加顺手,也看的见内部液体的情况。


2.量酒器

选择透明量酒器或分段式量酒器,如下图这种:

11111.jpg

分段式量酒器

量酒器一般需要多买几个,因为在调和多酒时,量不同的酒有时需要更换新的量酒器,避免污染。

新手选择量酒器尽量选择自己可以看到刻度的,而不是无刻度的两分量酒器。


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