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鲜到流口水!比乒乓球还大的塘栖手工粢毛肉圆,香甜软糯,味道木牢牢好!

 来源:搜狐号 作者:杭州美食    日期:2020-12-16 16:15:35

“粢毛肉圆”在塘栖当地可是农家特色小吃,家家户户都很喜欢!

--摘要

说到塘栖,之前只知道枇杷很有名

但这一次,美食君又挖到了一个“宝”!

周末去塘栖玩,

刚到古镇就被一股热腾腾的味儿吸引

走进一看,才发现是当地有名的小吃“粢毛肉圆”

一入口就被它给征服了!

糯糯的糯米加上鲜嫩多汁的肉丸,一口下去,糯米和鲜肉融合在一起,别提多鲜了!真不愧是塘栖名菜之一!

这粢毛肉圆在民间还有个有趣的传说,当年乾隆皇帝下江南寻找美食,厨师本想做红烧狮子头,但是一不小心肉圆掉到了糯米盆里又没办法去掉,只好将错就错做了这道菜。谁料乾隆吃后,竟叫好不绝!

厨师觉得它像是刺猬(又叫刺毛)一样,所以灵机一动,便叫它“刺毛肉圆”,后来由于刺毛不好听,便改成了“粢毛肉圆”。

它的个头比乒乓球还大美食君吃上两个就饱了,一盒十个,足足可以让一家三口享受美味的天使饱餐一顿!

被糯米包裹着的肉质非常柔软,鲜美可口。外面裹着的糯米,粒粒分明,就像珍珠一样,咬一口,糯而不腻,味道木牢牢好!

要做成一个好的粢毛肉圆和原材料可是分不开的,外面裹的米是本地糯米,香甜软糯!

肉用的是老板娘娘家村子里养的土猪肉,把肉剁成肉末,裹出来的肉圆那叫一个弹性十足!

放在锅里蒸上十分钟,粢毛肉圆就可以出锅啦!混合着肉香和糯米香的粢毛肉圆冒着腾腾的热气,散发出阵阵香味!

糯米和肉圆粒粒交融,外面的米香被肉汁沾染过之后,携带着肉香更是香嫩!

吃进嘴里咸淡适中、软中带糯,喜欢吃醋的小伙伴还能蘸点儿醋!

外面的米香携带着肉香,让你胃口大开,不管是当做一道菜,还是下午茶点心,都能让你一饱口福!

老板娘说了,现在市面上的粢毛肉圆,纯手工的越来越少,不过论起正宗那还非得手工不可!

“粢毛肉圆”在塘栖当地可是农家特色小吃,家家户户都很喜欢!

逢年过节,塘栖人招待客人、置办酒席时都会做这道传统美食!既能拿来当菜,又能当点心,只要蒸上一会儿,美味就可以上桌了!

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