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错过等一年!只卖三个月的红糖麻花&小酥饼上市啦,外脆内酥,香甜回味!

 来源:杭州美食 作者:杭州美食    日期:2020-05-19 09:00:00

收到后迫不及待地尝了一口,那鼓鼓囊囊的小酥饼超可爱!牙齿往下用力,就听见层层酥皮脆裂的声音,嚼一嚼,红糖、芝麻、酥皮、梅干菜、瘦肉、肥肉都快速融合到一起,特别香!

--摘要

大学时,小黑的室友是金华小伙伴,

初次见面就带着一袋子金华酥饼小麻花招待大家!

吃过一次之后,就再也忘不掉那

香酥的口感,和甜而不腻的味道!

眼看冬天到了,小黑又开始惦记这一口酥香,立刻叫在金华的小伙伴寄了点儿过来!

收到后迫不及待地尝了一口,那鼓鼓囊囊的小酥饼超可爱!牙齿往下用力,就听见层层酥皮脆裂的声音,嚼一嚼,红糖、芝麻、酥皮、梅干菜、瘦肉、肥肉都快速融合到一起,特别香!

清甜红糖微咸的梅菜肉组合,看似奇怪,实则妙啊!综合之下不会甜到腻或咸到口干,两者搭配,天生一对,红糖的甜被酥饼融化,还有淡淡的菜肉香,简直太棒了!

再吃了下小麻花,果然还是记忆中的味道!吃起来口口酥脆,薄薄的土红糖裹着麻花在嘴里翻滚相融,干脆里带着甜蜜,酥脆不拉丝,吃完后满口留有红糖清香。

每个小麻花都有独立包装,撕开即食,带出去吃也很方便!一吃就停不下来,一会儿工夫,满满一袋就见底了!

听金华的小伙伴说,别看它们小,要制作可是一点也不容易呢! 它的技艺是传承300年的非遗技艺!麻花和小酥饼每年 只能卖3个月,仅限 秋冬季的11月到1月份,还属于 中国地理特色美食呢! 

为何一道常见美食还限定售卖时间?其原因就在整个食物的精华部分 - 红糖。秋冬这3个月便是糖蔗成熟季,也只能这个时候抓紧时间熬红糖。

义乌红糖可是出了名的,其被选为全国农产品地理标志,这里的红糖可是出口入门级的!放入义乌红糖的原料,用的是比我们普通甘蔗还要甜几倍的糖蔗

秋冬这3个月便是糖蔗成熟季,等到10月底,糖蔗累计足够的糖分后,农人们才开始收割,然后榨好汁开始准备 熬糖

榨好的糖汁会用最传统的柴锅熬煮9道,从第一口锅的新鲜果汁煮开,到达第二口锅需要半个小时,通过经验丰富的老师傅感受到红糖的粘稠度,不停歇的翻搅,蒸发水分,师傅们打好配合,将它们快速转入第三口、第四口,越熬越稠,直到第九口锅!

120斤糖蔗大概能榨出50斤新鲜果汁,最后熬出的不过10斤左右纯糖浆。操作的师傅从开锅到第九口,需维持40-60分钟的不停搅拌,只有这样才能熬出色泽纯,亮,透的正宗义乌红糖。

在师傅熬煮之际,女工们会抓紧时间用小麦粉搓面团,再巧手的将两三股条状的面拧成麻花状,接着炸出新鲜小麻花,油酥后的它在经过风机吹干,个个嘎嘣脆~

而小酥饼则是直接选用了浙江百年老字号有几十万好评的德辉经典小酥饼,劲道的搓揉面皮、精选的梅干菜五花肉馅,经过烘烤,个个香脆可口。

趁着第九口锅咕咕冒泡时,将浓缩成精华的红糖浆淋小麻花和小酥饼上,并快速抖动,将红糖均匀的包裹在上面,接着赶紧铺平打散,在撒上香喷喷的白芝麻,晾凉便成功啦!

冷却后的它们外脆内酥,香甜回味,凡是吃过小麻花和小酥饼的顾客都给出超高评价!

不管是看剧时候的小零食,还是饿了充饥的小点心,都是很棒的选择哦!现在正是最新鲜的糖蔗熬出的红糖甜品的时候,只有3个月的赏味期的红糖小酥饼&小麻花,还不快快下手!

来,吃下这颗安利吧!!

福利来啦!!

小麻花200g+小酥饼100g 19.9元

小麻花300g+小酥饼300g 36.9元

红糖小麻花2斤 39.9元

红糖小酥饼2斤 49.9元


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