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火了三年!来自冲绳的日料代名词!湖滨白领们的私藏食堂!

 来源:搜狐 作者:杭州美食    日期:2019-11-28 18:00:00

据说在繁华的湖滨商圈只在夜半时分开放,默默地做了三年的“深夜食堂”。

--摘要

杭州的日料餐厅特别多,有人均过千高档讲究的怀石料理,也有只做日式简餐的速食商务餐厅,无一例外走的都是日式和风调调。

榻榻米、和风桌布、清酒、刺身......勾画成了我们对日本料理与餐厅的所有印象。

第一次听闻千霸的名号还是小有触动,因为以日本地区来分门别类的餐厅少之又少,专门做冲绳料理的在杭州也仅此一家

据说在繁华的湖滨商圈只在夜半时分开放,默默地做了三年的“深夜食堂”,却一举成为华东地区zui大的冲绳料理餐厅。

进入门店,扑面而来的淳朴民风一下子让人打消了对日料餐厅的固有印象,就像无意间闯入了一片未经工业化修葺雕磨的原始海岛

带着清咸海风气息的茅草,石头墙,木质桌椅和随处可见的草、木元素,还设有特别适合商务座谈与姐妹小聚、家庭聚会的以岛名命名的包厢,别具风情。

把人一下子拉入了近千公里外的异域之境

△鲷鱼生姜饭

湖滨商圈的日本人特别多,光顾千霸的占了一大半。

懂行的餐饮人把冲绳料理比作日本人的“桐庐土菜馆”,想想我们对“土菜馆”的喜爱之情,就明白千霸在日本人心目中的地位。

正宗地道的冲绳料理与日本本岛料理大径相庭,漫长辗转的历史底蕴让它从食材到做法,融合了日、中、美三国的饮食文化。它比传统的日本料理更加符合中国人的口味。

△海葡萄

“还原食材本来的味道”,让属于冲绳的特色食材料理经久不衰

海葡萄是独属于冲绳的“绿色鱼子酱”,生长于零污染的冲绳岛海底,晶莹剔透,清甜诱人。

撒上小青柠汁,再蘸取专门的蘸酱,一口一串,原汁原味的海岛风味,让人仿若置身于阳光沙滩

△冲绳风红烧肉

餐桌上常见的猪肉,是冲绳岛的黄金食材。百种花式做法中的红烧猪肉是一绝,区别于我们常用的料酒调味,冲绳人选用当地珍贵的瑞泉青龙泡盛酒入味。

泡盛酒的酒精浓度一般从20度起步,浓烈的酒香瞬时钻入鼻腔,黏裹着酥软的肉糜倾入口腹,满足自在

△厚切牛舌

千霸只选用进口牛舌厚切,真材实料,性价比极高。水煮3个小时后才正式煎制,令肉质层理软弹兼具,再用秘制酱汁加以调味,口感层次丰富

△花生豆腐

爱喝酒的冲绳人餐桌上少不了下酒菜,不添加任何添加剂的豆腐滑嫩香甜,浓郁的花生味不仅下饭,搭着酒入胃,还特别解腻爽口

△苦瓜豆腐鸡蛋

令人食之变色的苦瓜在冲绳却享有“盛宠”,经由地道的“盐腌”等工序,冲淡了苦瓜本身的涩苦,多了一份脆爽鲜香,翻炒入菜,风味别具一格

也是食客在千霸的必点之味,没有尝过冲绳的苦瓜怎么算真的吃过冲绳的料理?

△南蛮辣味鲷鱼/香炸芝士鲷鱼

每一季千霸都会出一份当季特色菜品,五月盛产鲷鱼,千霸自然也不会错过,近二十道鲷鱼料理即将崭新亮相。

△黑松露鲷鱼炒饭

从鲷鱼炒饭到经典鲷鱼下酒菜,都十分有特色,精致开胃,是鲷鱼爱好者绝不容错过的鲷鱼盛宴

△西湖旋转餐厅

位于一楼的千霸冲绳料理是友好饭店旗下与位于顶层22楼西湖旋转餐厅齐名的“顶天立地”的存在,开业三年只做晚市和夜宵,名副其实的深夜食堂,养活了平海路沿线一众的“夜猫子白领”

不久前它终于开放午市了!平价亲民,菜色特别,还推出了日常商务套餐。好这口的白领们不用等到夜晚,中午也可以往里钻了。

四月底恰逢它家三周年店庆,还推出了超值的回馈福利,与西湖旋转餐厅通用共享,生活君已经忍不住咂嘴流口水了,马上拔草安排!

11:00-14:00

17:00-22:00


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