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从成都开来的「国潮火锅」竟用老火锅配“奶油哈密瓜”做锅底!?绝了!

 来源:搜狐美食 作者:上海去哪吃媒体号    日期:2019-10-28 18:00:00

用12道工序,熬3个小时熬的靓汤,用黄油和番茄油一起炒制,加入用鲜鲫鱼鲜虾熬成的底汤,用法国奶油进行调味,加入香草叶、白兰地进行调味。

--摘要


说起成都的火锅,大家的第一印象可能就是麻、辣,而这次深扒君找到的这家店是成都火锅的升级版,可以一边涮火锅,一边养生!

> 砸元宝吃辣锅!超有仪式感 <



在成都用当地的花椒和辣椒炒制而成的纯正蜀味,上桌的时候都会有个开桌仪式,把牛油球敲开,里面的元宝就露了出来。

> 用白兰地熬奶油哈密瓜浓汤<



请来粤菜大厨研发哈密瓜锅底,上桌再放上蜜瓜、香菇、莴笋、杏鲍菇、冬菇、虾仁,开涮之前先喝完汤。



用12道工序,熬3个小时熬的靓汤,用黄油和番茄油一起炒制,加入用鲜鲫鱼鲜虾熬成的底汤,用法国奶油进行调味,加入香草叶、白兰地进行调味。

> 第一次在成都火锅里吃炒米泡饭<



涮完菜的底锅把涮菜的鲜美味道都留下来了,这个时候行家就会选择点上一份炒米,把炒米倒进去搅拌,要不了几分钟一碗超级鲜美的海鲜粥就好了。



哈密瓜的香甜味混合着鲜虾奶油的鲜美,一碗是不够喝的!



刚开还打49折!最便宜的一盘只要2块钱,打完折连1块钱都不要!



这里吃的是duang duang的鲜鸭血!煮完超鲜嫩!



就喜欢那股子辣味的一定不可以错过麻辣牛肉,提前腌渍过的牛肉非常鲜嫩,也会特别入味一点。



成都人吃了都推荐的卤味,记得留上几块涮火锅,锅底的香辣配上浓郁的老卤,麻辣鲜香根本停不下来。



丸子拼成的拼盘可以一次满足你的需求,不管你想吃什么再也不用选了!鱼虾类的建议放在哈密瓜锅哦~



来吃川味火锅都会必点的三脆,毛肚、鹅肠和黄喉,蘸了油碟吃上一口才算是吃了火锅。



金属小盘装菜,价格也便宜,有80+种可以选,想吃什么直接点,滚一遍菜单也不心疼!



魔都首家店开在了五角场!环境是广式特色的财神混搭成都大熊猫的国潮风。



新店刚开业,知道的人不多,不用像其他网红火锅店一样排队几个小时都吃不上。



第一次去找不到的话,认门口这个锅炉就可以了!



店名:锅锅要火·不传统老火锅

人均:129元

营业时间:17:00-次日02:00

地址:安波路1018-1020号

电话:021-65887677


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