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在魔都火了整整8年的川味“火锅传奇”,4.9折升级放肆开涮

 来源:搜狐美食 作者:上海潮生活    日期:2019-09-11 11:14:17

论火锅摆盘哪家强,辣府绝对没话说!堆成小山丘的肉肉豪气十足!

--摘要

辣府升级开业啦









在魔都火了8年的辣府火锅,四川火锅大师研发的锅底,空运到店的特色食材,用实力俘获吃货的心,在全国各地掀起“麻辣风暴”!



刘昊然、Angelababy、林更新、戚薇...几乎半个娱乐圈都来打卡!妥妥的明星收割机!




升级后的辣府,锅底也再度更新,这次不走寻常路,将技能点都花在了“鸡汤锅”里!



新升级的瓦罐板栗鸡汤是大厨调配了几百次的成果,用的是散养的黄油老鸡和罗田板栗,熬制足足5小时的才完成的鲜美浓汤!所以每天限量供应哦!



“黄金汤”仪式感十足,上桌开封倒入。一定要尝一下锅开后的第①道原汤,浓郁的鲜味把味蕾直接打开,食欲蹭蹭急剧上涨。



招牌辣锅辣度适宜,亲测吃完不会被虐得浑身冒烟~它家就连加汤的时候加的都是现熬的牛骨茶,越煮越鲜,还不上火!



可选的菜品种类很多,90+菜品,素菜折后个位数就能拿下,壕气地点上一大桌都不心疼!



牛肉刺身对牛肉本身的要求很高,漂亮的雪花纹路,聚集了丰腴肥美的口感,吃起来会有淡淡奶香,和你想象的生肉口感完全不一样!



小山丘般的豪迈摆盘,排铺精致整齐,识货的人已经开始咽口水了吧!



秒涮出锅,一口下去牛肉香气瞬间在口中蔓延开来!刺身吃法就是蘸上芥末酱油,上桌抓紧吃,时间久了会软塌影响口感!



它家的麻辣牛肉不是被辣椒面疯狂包围的那种,上好的嫩牛肉与川式腌料结合,红彤彤地惹人犯罪,看一眼就让人滋滋冒汗。



论火锅摆盘哪家强,辣府绝对没话说!堆成小山丘的肉肉豪气十足!



肥瘦程度拿捏得当,坚韧的肉丝缠绕口舌,带有分寸的嚼劲儿,最喜欢带着汤汁一口闷,火辣辣的厚重特别带感。



不得不说老板脑洞真是大到天际!超大size的墨鱼丸,中间塞满蟹黄,神仙搭配吃到就是惊喜!


丸子不仅以个头取胜,就连Q弹程度也是没话说!



轻轻一咬,油亮亮的蟹黄就止不住地冲了出来!看着流沙止不住地往下流,想着减肥的我连最后的理智也灰飞烟灭了!



一上桌简直惊呆,还以为内藏玄机,仔细一看大碗里装着的就是一整片凉皮!



套上手套自己动手开撕,“撕拉”一下!没想到还是个解压神器!



爽滑劲道的凉皮,经过辣锅的洗礼,“咻”地一下滑入嘴里,就算辣得冒汗都停不下来!



他们家的毛肚是从屠宰场订购的,8小时成都空运到店,这才是真正的鲜!



只用清水反复清洗改刀上桌,片片大到出奇,在别家店真的很少见!



帅气的店员小哥哥会帮忙剪成适口的大小下锅,涮烫过后的size也不会缩水,一口闷超过瘾der~



只要10秒,毛肚爽脆的口感就能在你口中律动起来!再蘸上秘制的油碟小料,裹挟着汤汁和香油一口塞进嘴里,感受满口爆汁快感!



除了毛肚鹅肠也一样经得起考验,爽脆不带腥味,价格与份量都诚意满满,总给人一种吃到就是赚到的满足感!



每天到店后用醋、盐反复搓揉清洗,完全不会有不干净的担忧~



老规矩七上八下捣腾一翻,浸润着鲜麻的汤底,入口爽脆的口感,其实不蘸东西都很够味,超满足!



很考验刀工的腰片,被师傅精湛的刀工切得又薄又大,一眼看上去就倍儿新鲜!



上桌后要先泡个美美的鸡蛋浴,柔嫩buff加成还去腥,不吃是罪过啊!



每一片都被片得很薄,30秒出锅,可以选择蘸特色干碟,一口干香!



让我心水的还有这道脆皮糖糍粑,“气鼓鼓”的小身子,趁热吃最能感受它内心柔韧香甜。



纯手工制作,裹上一层面包糠去油炸,淋上浓郁的红糖酱,入口的“kaka”声让我一本满足!~



一口咬下去,酥脆外皮在口腔中碎开,里面的糍粑粘糯而不沾牙,软糯香甜~



爱吃脑花的别放过这份土巴碗烤猪脑,趁热开动,小心烫手哦~



猪脑嫩滑干香,辣味就像龙卷风瞬间席卷口腔,巴适得很!



新装修让人进门便眼前一亮,复古的庭院设计,从潮流到古典之间转换。3层楼的超大空间,座位间隔很宽,不会让人觉得拥挤。



三五好友围成一桌,觥筹交错间,欢声笑语随着蒸腾的热气在灯下弥漫四周。


收好这波福利



辣府(嘉善路店)


地址:徐汇区嘉善路508号(尚街内)


营业时间:周一至周日 11:00-22:00


电话:021-64337217


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