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帝都簋街爆满的「潮牌涮肉」,在愚园路开了家洋房火锅酒吧!还有慈禧同款菊花锅!

 来源:搜狐美食 作者:上海去哪吃媒体号    日期:2019-09-11 10:35:56

无论你是来自胡同儿还是出于弄堂,都能聚在一张桌子上酣畅淋漓地涮羊肉。

--摘要


帝都簋街,皇城根下火了9年的


「潮牌涮肉」


魔都第②家店开到了百年愚园路


从石库门穿进四合院,晾衣杆下挂鸟笼


京派与海派在这里无缝衔接




复刻慈禧大爱的菊花火锅


超豪华麻酱小料 50+种配料调成


老北京涮肉必备“黄瓜条”


来自内蒙锡盟大草原的苏尼特羔羊卷

1


皇城根下的潮牌涮肉 



奇门涮肉将潮流文化和京派火锅跨界融合,即使开在全北京的“深夜食堂”簋街,生意也超级火爆,红了9年。


魔都第②家开到了百年愚园路 



这次开到了101岁的愚园路上,听来吃涮肉的老一辈说,这幢洋房在她小时候就有,可能也有百年历史了,在里面吃同样历史悠久的北京涮肉,别有滋味~



周围还有许多潮牌买手、潮流生活店,简直就是时尚潮人们的新晋逛吃集成地。


京派和海派在这里无缝衔接 





入乡随俗,新店里不仅有老北京元素,还有与海派元素的巧妙混搭。门口就摆着一辆上海老式凤凰自行车,载着北京景泰蓝铜锅。




二楼的两扇门做成了北京四合院和上海石库门的样式,意为从北京到上海,北京老店的门牌也被运来安在了奇门的“四合院”里。



抬头是上海独特的竹竿晾衣服景象,T恤上印的是北京和上海的地标性建筑。



无论你是来自胡同儿还是出于弄堂,都能聚在一张桌子上酣畅淋漓地涮羊肉。


边吃火锅边泡吧 



新店还加入了老北京烧烤、白酒为基底的鸡尾酒、中国风冰淇淋、奶茶等创新元素,火锅界的“潮牌担当”非他莫属了。


2


 慈禧大爱的菊花锅也被复刻 


历代帝后都对火锅情有独钟,乾隆皇帝一年365天吃了200顿火锅,2天不吃就难受。慈禧太后不仅爱吃,还发明了「万寿菊花锅」。


不去故宫也能打卡“朕的火锅”



故宫在新年伊始根据史料复刻了“朕的火锅”,现在在魔都百年愚园路,也能打卡慈禧大爱的菊花锅啦!



锅底一沸腾,菊花清香飘出,仿佛手握清宫剧大女主剧本,涮肉都忍不住翘起了兰花指。



菊花瓣煮出的锅底香顺柔和,更能勾出涮肉本身的鲜美,夏天吃清热不上火,真真是极好的。


招牌鲜椒锅,涮肉会“被绿”



另一款招牌就是鲜椒锅了,精选天然无公害的青朝天椒和九叶青花椒,麻味绵长但辣不过喉。


 局气!景泰蓝大铜锅回来了 





愚园路店沿用了北京簋街店的景泰蓝大锅,聚餐请客更局气不丢面儿。


3


 内蒙古大草原羔羊肉明档手切 




进门就可以看到师傅磨刀霍霍,刷刷几下的利落劲尽显豪爽,鲜切羊肉是标配,不到1分钟就上桌!


 立盘上桌也不倒的鲜切羊腿肉




鲜切羊肉选用的是内蒙古大草原6-8个月的羔羊,鲜嫩而微膻的口感,正中老北京下怀。



鲜切羊腿肉紧紧锁住水分,透着小粉红,片片都是黏人精!深扒君耍坏把盘子立起来吃,持久力Max!


 一碗麻酱,北京人可以蘸整个宇宙



羊肉蘸上了酱料,滋味才会更加销魂,上桌最好再配上一勺现炸辣椒油。老北京吃涮肉,在一碗浓稠厚重的麻酱面前,其他配料都是浮云。




师傅还精心在传统麻酱的基础上加入了金华火腿,咸鱼和瑶柱等50多种料炒制,浓稠的麻酱完美融合鲜羊肉的肉汁,咬下去鲜香四溢、回味无穷。


黄瓜条,老北京口中的宝藏肉



黄瓜条位于羔羊大腿内侧,形如两条相连的黄瓜而得名,这摆盘不得不说还是宫里套路深。



无论煮多久都不会老,一口下去鲜嫩中带着脆弹,微微爆汁的口感舒坦得很。


带脆骨,入口响不停的高钙羊肉 



每片肉当中白白的一条就是脆骨,每口都咔滋咔滋响不停,鲜嫩又带感,很奇妙的口感。


曾是宫中贡品的苏尼特羔羊卷



苏尼特羔羊来自内蒙古锡林郭勒盟大草原,正宗纯吃草长大的草原散养羊,鲜嫩多汁,无膻味儿。曾经还是元、明、清朝皇宫的供品~


澳洲霜降牛肉4.8折开涮 



除了传统羊肉,和牛党们也能大快朵颐,澳洲M9级和牛脂肪如同大理石花纹般分布均匀,脂香浓郁,细嫩多汁!




还有黑毛牛脊背肉做成的雪花粒,肉质紧实,口口爆汁,配牛肉的最佳搭档要属露香汁!用小米椒加豆豉炒制,鲜甜微辣。


4


胡同烧烤香飘进了石库门 





愚园路店还加入了烧烤品类,烤鸡翅、羊肉串、烤羊腰,边吃涮肉边撸串,人生在世,吃喝二字~




烤羊腰极其考验火候,周边的肥油烤成油渣,变成一层微脆的壳,里面肥而不腻,满口脂香。


一盒装进4种北京传统点心 




宫廷风十足的点心盒里装了红豆糕、豌豆糕、驴打滚、艾窝窝4种北京点心,糯叽叽星人最爱!


5


鸡尾酒喝出老北京早茶范儿 





鸡尾酒这次全部用了食铁兽白酒做基底,深扒君喝的这碗“我不蹦迪 我喝茶”加入了红枣、普洱、黑糖、柠檬,蹦养生迪必备。






酒单用了武功秘籍形式,从点单起就值得细细品味。



不喝酒的奶茶girl们,这里也有红袍珍珠奶茶、红茶拿铁等可以让你就着涮肉喝。


每周限定的中国风冰淇淋 



除了与日本六甲牧场合作的生奶油软冰淇淋,还有中国风限定,白酒巧克力、煎茶、玫瑰、北京芝麻酱...每周都值得期待!


6


独栋洋房火锅酒吧 





开在愚园路上的一幢独栋双层老洋房里,越夜气氛越微妙动人。






鸟笼里装潮牌球鞋、老北京灰砖、潮流玩具...处处都是老北京回忆杀和潮牌的结合。



潘玮柏、窦靖童、余文乐、林更新、李晨、黑人...都去过的潮流地标,现在魔都开出第二家了



中山公园店(新店地址,有福利哟!)


地址:愚园路1389号1号楼


电话:021-31186179


南京西路店


地址:南京西路恒基688广场L105


电话:021-61161936


营业时间:周六周日:11:00-22:00;周一至周五 11:00-14:00;17:00-22:00


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