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炎炎夏日,教你在家自制冰淇淋,绿色无任何添加剂,清凉又解暑!

 来源:百家号 作者:中华美食客    日期:2019-07-08 09:29:57

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加入咖啡粉浸泡后,咖啡独特的香味让冰激凌独有一番风味。

--摘要


加入咖啡粉浸泡后,咖啡独特的香味让冰激凌独有一番风味。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。炎炎夏日,教你在家自制冰淇淋,绿色无任何添加剂,清凉又解暑,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

煮的咖啡粉 20克

牛奶 400克

蛋黄 3个

细砂糖 60克

水怡 40克

奶粉 40克

奶油 130克

咖啡冰淇淋的做法

牛奶和咖啡粉放入奶锅。

煮到边缘冒泡关火。

盖盖子闷泡10分钟。

过滤掉咖啡粉。

水怡、砂糖、木薯淀粉、奶粉放入不粘锅。

蛋黄打入碗中

用打蛋器打到蓬松发白的状态!

过滤好的咖啡牛奶加入放有粉类的奶锅,搅拌均匀!

加入打发好的蛋黄搅拌均匀,中小火加热。

煮到稍微变稠关火,约85度!

过细筛,充分冷藏待用!

淡奶油放到打蛋盆。

打蛋器打至8分发。

加入咖啡糊,搅拌均匀!

搅拌好的状态!

模具放在烤盘上,把冰激凌液倒入模具!

盖上盖子!

冷冻室速冻模式,快速冷冻!

脱模!

尝一下超级好吃!

小贴士

没有浸泡的咖啡粉,用速溶咖啡一小袋代替,省略煮牛奶那一步,直接和牛奶一起加入粉类搅拌均匀,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!


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