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垦丁才能吃到的「彩虹包」,上海第1家

 来源:搜狐 作者:魔都吃货小分队    日期:2019-06-11 10:09:26

去台湾必打卡的包子铺来了上海第①家能无限拉丝的芝士包、ins超火的彩虹色玫瑰馒头,都是你没见过的味,足不出沪就能get的网红同款!

--摘要

去台湾必打卡的包子铺来了

上海第①家

能无限拉丝的芝士包

ins超火的彩虹色玫瑰馒头

都是你没见过的味

足不出沪就能get的网红同款

芝士包、爱情玫瑰馒头

香菇蛋黄包

怎么吃

坐标:闵行区

价格:7元

台湾必打卡的包子铺来了

屏东垦丁有一家非常有名的包子店——小杜包子,店里的包子以用料实在,坚持纯手工制作而出名。不仅当地人爱吃,也是去垦丁旅行的人们必打卡的美食之一。

上海首家店

这是小杜包子在上海的第1家店,开在七宝,店名稍稍变了一下,叫”垦丁小杜“,没有变的是味道和正宗度。

火遍ins小红书

这家店在垦丁非常出名,总被请上电视节目,也是风靡全ins最不能错过的垦丁小吃,被誉为台湾超夯的包子店。2天以后,不用去垦丁,在魔都也能打卡了。

拉丝比人还长的芝士包

小杜第一次把店开来上海,首次主打肯定是原店里的重磅招牌——芝士包,真的是包满了纯纯的芝士,每一个都比脸盘子还大,拉出丝的那一刻简直是爽!到!爆!

这款包子是小杜包子的独创,芝士用量超良心,大波霸和小队长亲测丝能拉到比人还高,芝士这种神仙食物,怎么拉都超级治愈。

除了视觉效果极佳之外,味道简直是每个芝士控的最爱。刚出炉的芝士会比较粘稠,2分钟左右开吃是最好的时间,芝士味浓郁,配着松软的包子皮又不会太腻。

来啊,battle啊,比比看谁拉的芝士丝更长~(就不告诉你们这么有(wu)意(liao)义的比赛谁输了,哼)

限量的彩虹玫瑰花馒头

招牌之二则是这款玫瑰馒头,也是网红打卡最多的一款。因为制作工序较复杂繁琐,所以会在下午3点开始限时限量供应。

这款原创馒头,要用5种混合了不同果汁蔬菜原液的面一个一个手工捏制而成,馒头松软微甜,颜值极高,店员还要专门学习手工捏花技能,非常细心认真了。

这年头,都流行用馒头求婚了,只此一家可食用的浪漫礼物,怪不得周润发都快乐地跳起了爱的魔力转圈圈。

在门口打个卡,真的有几分不出上海就身在垦丁的感觉呢~

都是别家没有的包子馅

店里的包子都是其他包子店里难以见到的口味,首次先上线了6个口味,1芝士1甜4咸口。因为是魔都第1家,为了保证原汁原味,在出品要求上下了十足的功夫。

每一个包子都要经过严格的配比、和面、压面去气泡、切分、裹馅、发酵1小时这6个步骤,一个合格的包子才算是完成。

咸口:4个味道都是独家秘方

咸口的有狮子头、咖喱菜、香菇蛋黄和鲜肉包4个味道,每一种馅料都是小杜边自己琢磨边尝试出来的,非常特别。

每一个都要扎扎实实的包满肉,用的是台湾原店同款设备,蒸馏箱、发酵箱和蒸煮设备都是。

常规版:鲜肉&咖喱菜

大肉包里面汁水十足,一口咬下去还会爆出汁水来。

咖喱菜包用了豌豆芽、胡萝卜、包菜、粉丝,咖喱和洋葱调味,浓醇的咖喱味,有点微辣的口感,是全素的一大个只。

升级版:狮子头&香菇蛋黄

升级版的加料就比较丰富了。香菇蛋黄包撕开外皮就可以看见里面油滋滋的肉,正宗的台式做法,放了红葱头和台湾五香调味,香得可以流汁水来。

里面还加了咸蛋黄和前一天晚上发开炒好的香菇,每一口下去都是鲜香的味道。

狮子头包是真正的包了一整颗的狮子头进去。老豆腐炒干加水、再加上咸蛋猪肉等做成一大颗,炸到酥香,包进包子里。

酸菜的微辣带酸刚好中和了狮子头的油腻感,大大的包子一整个刚刚好吃饱。

甜口:红豆麻薯包

爱吃甜馅包子的一定会喜欢这款红豆麻薯包,手工红豆和热乎乎的麻薯相配,馅多皮薄,一口下去浓浓的红豆香扑鼻。

店里的每个包子皮都严格把控在70g,每个皮子都要过一遍称,多一分太厚,少一分易破。

麻薯QQ弹弹的,红豆沙软绵绵的,是那种沙沙的口感,非常绵密。

馒头也有各种口味

除了限量鲜花馒头以外,新店刚开业还上了5款不同的馒头,每一款都非常香(具体程度请参考周润发表情),听说接下来还会陆续的推出其他口味。

软软绵绵的牛奶馒头

牛奶馒头圆圆滚滚的,制作的时候不添加一滴水,全都是靠牛奶和面粉发酵的,用力挤一挤会迅速弹回来,像棉花糖一样香甜柔软的口感。

4款花样加料馒头

另外还有芋头、芒果南瓜、葱花卷和酒酿桂圆4种不同味道的馒头,由于加料的不同,口感和软硬程度各有不同。

葱花卷和芋头馒头松软好嚼,香甜的葱花味,发酵的非常蓬松。芋头的则是小清新的紫色,有一丝芋头甜味。

酒酿桂圆的口感比起前2款稍硬一些,闻上去有股浓浓的桂圆枸杞味。芒果南瓜卷则可以看见大块的南瓜。

1款健康杂粮馒头

还有一款红茶杂粮馒头,和其他的口感都不太一样,是比较有嚼劲的,面里混合了许许多多干果碎粒,让整个馒头都像一个凹凸不平的星球表面。

明档窗口做包子

工作间是全透明的,随时可以看见几个师傅在不停的调比例,包包子,分工明确细致,看得见的放心。

还原垦丁老店的设计风格

店里的装修以木制结构为主,设计风格是和垦丁原店的一样,还有一大幅老店的照片墙。

可以拥有垦丁同款打卡方式

墙上还挂有客人去垦丁吃包子的各种打卡照片。在台湾才能拥有的ins风打卡照片,这回在上海也能拥有同款了。

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