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魅力嘉兴 地道小吃看这里

来源: 作者:  日期:2017-06-26
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嘉兴处于江浙沪交界地区,其小吃风味,既不是苏南那种一个劲儿地甜,也不是上八府那种一个劲地咸,倒是两者中和,与上海接近。而各种小吃中显现出来的心思之灵巧,也足见江南水乡人的灵秀与聪慧。下面就由青客君带大家来看看嘉兴美食吧!

--摘要

嘉兴小吃是江南地区汉族特色饮食文化之一。嘉兴的饮食文化源远流长,具有浓厚的江南风格,这里兼有杭帮菜和沪菜的特点;江南的小吃也别有一番风味,如南湖蟹、五芳斋粽子、文虎酱鸭等,不可不尝。嘉兴的饮食兼有杭帮菜和沪菜的特点,小吃也别有一番风味。在一定程度上说,嘉兴因小吃而闻名,来自各地的许多人是因为五芳斋粽子而了解嘉兴。下面就由青客君带大家来看看嘉兴美食吧!

 

 

1.嘉兴五芳斋粽子

号称“江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,尤以大肉粽为上品,采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬。甜粽则用上等赤豆“大红袍",通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今,嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐"之称。产品远销日本、东南亚等地,并获得了首届国货精品奖。2004年7月,“五芳斋被国家工商总局授予“中国驰名商标”。

 

2.南湖菱

秋季,在嘉兴的大街小巷到处可见一种时令水果,其形状圆而无角,肉质鲜嫩,这就是嘉兴著名的特产南湖无角菱,简称南湖菱,因其地处南湖面得名,也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。一般来说菱都有角,故称“菱角”,然而嘉兴的南湖菱却是元角的,其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩,尤其是刚出水时口味更佳,熟食则选色黄褐之老菱,洗净后煮食,口味香甜浓郁,肉糯可口;食风菱者选黑色乌菱,洗净后在风中晾干,然后剥食菱肉,此时肉质坚硬,但香味奇特,味美滋口。

 

3.文虎酱鸭

文虎酱鸭十几年来改进加工工艺调整佐料配合,在锲而不舍中创出名牌,在从多竞争对手中信誉鹊起,使文虎酱鸭跨入省市特产的行列中。其风味颇有特色,肉质鲜美香甜肥而不腻,回味悠长,被称为“浙江第一鸭”,是居家、旅游、宴请的佳品。

 

4.宏达烧鸡

经历了风风雨雨的十几个年头,宏达公司从两万元资金,7个人,一辆三轮车起家,至今已拥有总资产两千万元,员工180名,厂区占地面积2.8万m2。年销售额超5千万元,被浙江省人民政府评定为先进农业龙头企业,本人被评为优秀农业企业家。

1998年10月6日,江泽民总书记亲临本公司视察,语重心长,当面向我们提出:“要创名牌”、“要搞出口”。

 

5.汾湖蟹

汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。它的蟹壳是青灰色的,脐部饱满、雪白,蟹脚坚硬结实,最特别的是汾湖蟹的两只螯(俗称大钳)有大小,右边那只大,左边那只小。汾湖蟹生活在汾湖里,汾湖湖水清澈,湖边芦苇根连根,养料丰富,最适合螃蟹的生长。汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素和矿物质,营养价值很高,而且膏肥肉香,鲜美可口,是蟹中上品。

 

6.平湖糟蛋

一般的禽蛋都是硬壳的,而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,如把它蒸来吃,那就失去糟蛋的风味。平湖糟蛋曾列为贡品,得到乾隆皇帝“御赐”金牌一块。解放后,它更是受到海内外好评。

 

7.凤桥水蜜桃

嘉兴引种水蜜桃已有三百年以上的历史。嘉兴凤桥水蜜桃在民国时期已闻名于市,进入90年代以来,凤桥水蜜桃发展迅速,1997年被省林业厅命名为“浙江省水蜜桃之乡”,在2001年被省林业厅列入“省级林业特色示范基地”,并在2002年通过浙江省无公害生产基地和浙江省绿色农产品双认证。

 

8.平湖西瓜

平湖西瓜以皮薄籽少、细嫩松爽、鲜甜清香、品质极佳闻名海内外,号称江南第一瓜,也是中国三大名瓜之一。平湖西瓜种植历史悠久,面积大,产瓜多,且品种丰富。明天启七年的县志就有西瓜记载,至今已有300多年。全市常年种瓜万亩以上,年产瓜数十万担至百万余担;西瓜品种有数十种,最有名的是马铃瓜、三白瓜、解放瓜、台黑瓜、中育一号、圳宝及卫星西瓜、无籽西瓜和平优系列西瓜。

 

9.杭白菊

桐乡素有杭白菊之乡的美誉,其所产杭白菊占全国饮用菊总量的9/10,还畅销港澳台以及东南亚等国,是我国传统出口名特产品。早在20世纪20年代,桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝"成为饮用菊之佳品,目前市场上优质的盒装杭白菊,冲泡后不散心、不落瓣,花形完整,素净馨香。饮用杭白菊能清热解渴,润喉生津,平肝明目,品尝时还能尽观赏之雅兴。其色、香、味、形堪于西湖龙井相媲美。近年来,杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各种以杭白菊为添加成分的滋补品和护肤品纷纷上市,受到消费者的青睐。

 

10.乌镇姑嫂饼

姑嫂饼油润麻香,入口酥松脆糯,咸甜适中,不腻不寡,充满乡野滋味,但不粗砺。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的 《乌青镇志》 卷二十的“土产篇”中有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名。”

 

11.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜,历史悠久,一菜一味。正谓五味香,此菜风味独特,具有三大特点:一香,香得纯正;二酥,酥而不烂;三肥,肥而不腻,名扬江浙一带,受到国內外游客一致好评。

 

12.八珍糕

八珍糕是西塘著名特产,远在光绪年间已名闻遐迩,是根据明代陈宝功所著"外科正宗"的八仙糕处方加以改进辅以健胃消食的山楂、米仁、芡宝等中药材用纯糯熟粉和精制白糖精制而成。八珍糕色呈灰褐,清香开胃、甜性适度、松脆可口,男女老幼都喜用,干则拣片而食,湿则调糊而饮,具有健脾和胃,培元理气和中止泻、消食,无药味,对小儿和病后虚弱者更适用。所以既是药物,又是糕点,历史悠久,有口皆碑。是独特的糕中佳品。

 

13.斜桥榨菜

中国榨菜、欧洲酸菜和日本酱菜,被誉为国际三大名腌菜,以海宁“斜桥”牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最,斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。

 

14.南湖蟹肉包子

用鲜肉皮、蟹肉、生姜、夹心猪肉、蛋黄、糖等调制成馅,做成包子蒸熟。成品皮薄滑韧,肉蟹浓香,味香卤多。

 

如果说广东人以敢吃闻名,那么江南水乡人则以会吃见长。嘉兴处于江浙沪交界地区,其小吃风味,既不是苏南那种一个劲儿地甜,也不是上八府那种一个劲地咸,倒是两者中和,与上海接近。而各种小吃中显现出来的心思之灵巧,也足见江南水乡人的灵秀与聪慧。如果你在嘉兴想要租房,可以来青客看看。青客是不收任何中介费的哦!


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