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地道上海菜大盘点

来源: 吃在上海作者:  日期:2017-04-27
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说到上海菜,首先想到的就是浓油赤酱,略甜的味道。相较其他地区,江浙沪的居民更偏爱上海菜。但事实上,上海菜也有符合大众口味的,跟青客君一起去找找吧。

--摘要

小南国、老克勒、杏花楼…这些都是经典上海菜餐厅,他们的菜单上,很多菜都是重复的。而重复的那些就是经典上海菜。

 

1. 四喜烤麸

 

四喜烤麸是一道上海的特色名菜,属于苏菜。四喜烤麸颜色酱红,香浓醇厚,吃下去咸中带甜,并且含有丰富的蛋白质,这样一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物,一直是宴请聚会餐桌上的宠儿。

 

上海素鸭

 

在小编很小的时候,一直以为上海素鸭是一道荤菜,因为口感与香味颇具肉食的魅力。但其实,上海素

鸭是由豆制品和蔬菜制作而成,并且制作手法简单,营养价值又极高,因此备受上海人民喜爱。

 

糖醋排骨

 

一直以来,糖醋排骨都是许多人的心头挚爱。而其实在上海,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜,最让小编佩服的是,在沪菜浙菜中,糖醋排骨属于烧菜,而在川菜中的糖醋排骨却成为了一道有名的凉菜!虽然做饭和用料不同,但是都很好吃的说~

 

上海盐水虾

 

上海盐水虾的做法比较简单,是菜谱里的常见菜。盐水虾口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做盐水虾最好吃,主要还是得看自己的口味习惯进行细节调整。总的来说,像虾这样的食材,就算是白水煮,都会特别鲜甜!

 

青客君表示,自己还是比较喜欢盐水虾哒。作为资深吃货的你又爱哪一款?

 

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