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莘庄附近的美食推荐,吃货们的福音~

来源: 作者:  日期:2017-02-15
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到了莘庄,想了解莘庄附近的美食?小编就不得不推荐一个了:锦江大厨莘庄店在2006年被评为“上海著名餐饮品牌”;5道招牌菜被评为“名点名菜”;2011年9月全新装修的丽园路店,环境和菜品都有所升级。

--摘要

锦江大厨莘庄店在2006年被评为“上海著名餐饮品牌”;5道招牌菜被评为“名点名菜”;2011年9月全新装修的丽园路店,环境和菜品都有所升级。

如果你去锦江大厨莘庄店,有5道“名点名菜”是必定要品尝的。

“水晶虾仁” ——坚持当年静安宾馆的“洗”和“炒”,一颗颗身体完整、色泽亮丽的虾仁让人赏心悦目,吃到口中依旧是当年的味道。

“五福坛子肉”——将烧了一遍的红烧肉放入紫砂坛中再蒸一下,为的是蒸去肉中仅剩的“那一丝”脂肪,从而程度上减去了油腻感,仔细品尝,甚至还能感觉到肉中的那点紫砂坛特有的清香。

“外婆酱萝卜”——原材料是山东潍坊的青萝卜,其爽脆的口感及浓郁的“萝卜味”是其他品种的萝卜无法达到的。用冰糖取代砂糖腌制,甜味没那么浓烈。成品看似绵软,入口却颇具嚼劲,吃时咸中带甜,甜而不腻,停不下嘴。

“上海油爆虾”——“300度的油温炸10秒,再对汁翻炒3秒”。对速度及火候精准的拿捏,是造就这一盘鲜香四溢、壳脆肉嫩、咸中回甜的上海油爆虾的根本原因。

“八宝辣酱”——真正的上海八宝辣酱外形讲究“有片有块”,颜色讲究“有深有浅”,“该脆的要脆(鸡胗)”,“该嫩的要嫩(鸡丁、虾仁)”,在酱红色芡汁中既和谐又富于变化。保持原料应有的口感。而这其中的炒辣酱、焖烧及勾芡的步骤都极为严谨,若您有兴趣,不妨向餐厅大厨细细请教。

到了锦江大厨莘庄店,一些创新菜也是值得尝试的。

“骨香鸡王”,所用的鸡全部来自锦江大厨的专属鸡场,为了保证肉质的细嫩,每只都在2斤半左右,养足半年。师傅用5年的古越龙山和一点咸盐清炖2个小时而成。出品有着浓浓的酒香,咸鲜微甜,金黄色的汤汁清澈见底,鲜香四溢。上桌时还外送3个熟鸡蛋,让这道“骨香鸡王”营养滋补功效更加完美。

“砂锅鸡煲翅”,看似家家都有的一道“贵菜”,在这里选用的是鲜鲍鱼和鸡翅膀,搭配店家自己熬制的酱料,上桌时浓郁的鲍鱼味,早已抢占了您的味蕾。软糯的鲜鲍和酥烂的鸡翅膀浸在浓稠的汤汁中,两者的香味融二为一,唇齿留香的美味让人回味许久。

新装修的餐厅简单素雅,大厅小到2人桌大到12人桌一应俱全,布置干净整洁。10间包房装修风格一致,中规中矩中又不失家庭温馨感。包房小到6人位到18人位都有,3号、5号、6号、7号包房更可全部打通,若是中小型的酒席也可在这几间包房里举办。锦江大厨隶属锦江集团旗下,同旁边的锦江之星是一家,每天早上有中式自助早餐提供,住店客人18元/位,外来客人28元/位。

小编提醒大家餐厅已经获得闵行区政府颁发的第8家餐饮(闵行总共是464家)企业无地沟油规范食油油脂,是真正成为无地沟油放心店哦~对于莘庄附近的这家美食店,大家满意吗?


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