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这么全的奉贤美食攻略,怎么能错过!

来源: 作者:  日期:2017-01-23
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奉贤是上海比较有特色的区,尤其是在美食方面,上海本帮菜非常的有特色,同时汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,形成了料取鲜活,品种众多,擅长烧、生煸、滑炒、蒸,品味适中,即有清淡素雅,也有浓油赤酱的特点。

--摘要

贤是上海比较有特色的区,尤其是在美食方面,上海本帮菜非常的有特色,同时汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,形成了料取鲜活,品种众多,擅长烧、生煸、滑炒、蒸,品味适中,即有清淡素雅,也有浓油赤酱的特点。

奉贤可以品尝许多上海本帮名菜,其中:浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等,而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等也以鲜嫩清淡见长。下面列举一二。

1、锅烧河鳗

制作“锅烧河鳗”,选料较严格,以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大,重约650克左右的河鳗为佳。此菜含有高蛋白、钙、磷及维生素等成分,营养价值极高。

锅烧河鳗最初来自宁波,后传入上海后经过改良,成为本帮菜中极有特色的一道。此菜呈紫铜色,肉质酥烂,鳗段不碎,口味鲜肥。

美食地点:

皇品大酒店(奉贤店)  人均¥70.00

酒楼装修的挺有现代感的,三文鱼很新鲜,水晶虾仁很Q很嫩, 味道也很清淡,很好的把虾仁的本身的鲜味给突显出来了。而且这里的装修也很不错,很适合商务宴请。

地址:近郊奉贤区环城东路515号(近奉浦大道)

2、油酱毛蟹

这道菜是地道的上海菜,来到奉贤海湾旅游区不妨尝尝用这里的新鲜海蟹做成的油酱毛蟹。

做这道菜的秘诀是毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。做出来的毛蟹蟹壳鲜红,味道醇美鲜香。

美食地点:

塞纳河畔奉贤店  人均¥92.00

大厨还是很给力的,菜式新颖,口感好,味道相当的不错,价格有点中上。生日宴还会送面条和鲜花,很贴心的服务。

地址:近郊奉贤奉浦环城东路696号(近航南路)

3、糟货

一说到糟货,上海人总会“恭敬”地腾出几只凉菜盘子,盛上糟制的鸭肫凤爪、毛豆黄鱼,既是拿得出手的迎客小菜,也是夏令时节餐桌上的“常见客”。

让人如痴如醉的,是那或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特殊香味,叫人闻之心动,食之开胃。连平日里令人生畏的大荤大肉,只要放在糟卤里一浸,油脂尽散。

美食地点:夏秋季节,糟货大量走向餐客的餐桌,每个美食餐馆都可品尝。


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